Knusprige Kichererbsen sind für mich ein perfektes Beispiel dafür, wie aus einem ziemlich unspektakulären Lebensmittel plötzlich ein richtig gutes Topping werden kann.
In diesem Crispy Salad kommen sie auf viel frisches Gemüse und werden mit Feta und einem cremigen Dressing kombiniert.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Dose Kichererbsen
- 100 g Feta
- 1 kleiner Römersalat
- ½ Gurke
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Paprika
- 1 EL Olivenöl
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Für das Dressing:
- 100 g Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- Kräuter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kichererbsen abspülen und möglichst gut trocknen.
Mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
Im Airfryer bei 190 °C etwa 12–15 Minuten oder im Backofen bei 200 °C ungefähr 20–25 Minuten knusprig rösten.
Salat und Gemüse schneiden.
Alles auf zwei Teller verteilen, Feta darüberbröseln und die warmen Kichererbsen darübergeben.
Mit Joghurt-Dressing servieren.
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