Diese kleinen Ei-Muffins sind für mich genau die Art Rezept, die man einmal vorbereitet und dann für mehrere Situationen verwenden kann.
Frühstück, Snack, Büro oder schnelles Abendessen: Sie passen eigentlich immer.
Zutaten für 6 Ei-Muffins
- 5 Eier
- 50 ml Milch
- 70 g Feta
- 1 Handvoll Babyspinat
- ½ Paprika
- Salz und Pfeffer
- etwas Paprikapulver
Zubereitung
Eier mit Milch verquirlen.
Paprika klein schneiden, Spinat grob hacken und Feta zerbröseln.
Alles unter die Eiermasse rühren und würzen.
In kleine Silikon-Muffinförmchen füllen.
Im Airfryer bei ungefähr 160–170 °C etwa 10–14 Minuten garen, bis die Eier vollständig gestockt sind.
Warm oder kalt essen.
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