Crispy Chicken und Caesar Salad gehören für mich zu diesen Gerichten, die sich überhaupt nicht nach „Diätessen“ anfühlen – und genau das mag ich daran.
Für diese Bowl kombiniere ich knuspriges Hähnchen mit viel Salat, Parmesan und einem cremigen Dressing. Wer noch eine Kohlenhydratquelle dazu möchte, kann zum Beispiel eine individuell passende Menge Kichererbsen, Brot oder Kartoffeln ergänzen.
Gerade als schnelles Mittag- oder Abendessen lässt sich die Bowl wunderbar vorbereiten.
Zutaten für ca. 2 Portionen
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 großer Römersalat
- ½ Gurke
- 150 g Cherrytomaten
- 30 g Parmesan
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- etwas Olivenöl
Für das Dressing:
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- optional etwas Knoblauch
Zubereitung
Das Hähnchen in Streifen schneiden.
Das Ei verquirlen. Gemahlene Mandeln mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Hähnchenstücke zunächst durch das Ei ziehen und anschließend in der Mandelmischung wenden.
In einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten oder im Airfryer bei etwa 190 °C für 10–14 Minuten garen.
Salat, Gurke und Tomaten schneiden und auf zwei Bowls verteilen.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren.
Das knusprige Hähnchen auf den Salat geben, Parmesan darüberhobeln und mit dem Dressing servieren.
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